КРЕМ С КАРАМЕЛИЗИРАНА ЗАХАР

End of tenancy cleaning Kilve

Прясно мляко 1745 г, Нишесте 130 г, Захар 200 г.

В съда, в който ще се приготвя кремът, се карамелизира захарта. В част от студеното мляко се размива нишестето. Останалото масло се изсипва върху карамелизираната захар и се загрява до завиране, като се разбърква, за да се разтопи захарта. Тогава се прибавя нишестето. Кремът се вари 4-5 минути при непрекъснато разбъркване.

Забележка. Захарта може да се карамелизира отделно, да се начупи и да се прибави в млякото веднага след поставянето му на огъня, за да се разтопи до завирането му.