Супа от дребни кюфтенца и моркови

End of tenancy cleaning Warleggon

Рецепти от миналото

Взема се ¼ кгр. говеждо или телешко месо и се насича на дребно. Въ месото се туря соль, малко счуканъ черъ пиперъ и 1 кафяна лажичка брашно. Омесва се много добре. Прави се на дребни кюфтенца, които се овалват въ брашно и остават на страна.

Въ 1½ супена лажица масло се опражва една глава лукъ нарезанъ на дребно и посоленъ. Лукът се зачервява съ червенъ пиперъ и домати и залива съ 1½ кгр. вода. Оставя се лука да поври. Както тази смесъ ври на слабъ огънь се пущат въ нея кюфтенцата и 1 морковъ, нарезанъ на много тънки парченца. Поръсва се съ магданозъ и 2 кафени лажици оризъ. Внимава се супата да ври непременно на слабъ огънь. Следъ като се свари, се подбърква съ едно яйце и подкиселява съ лимонена киселина или оцетъ. Подправя се съ черъ пиперъ.