ОВЧА ПАСТЪРМА

Начин на приготвяне:

Приготвя се от слаби, стари овце. Овчият труп се начупва в гръбначната
кост, за да може да се разгъне добре, и се вари на силен огън в силно
подсолена вода около 1/2 час. Изважда се и се отцежда, след което между
предните и задните крака се поставя по една дървена пръчка, и се разпъва
на кръст. Окачва се близо до огнището, за да се изпари водата по-бързо. За
същата цел на по-дебелите места се правят нарези с нож. След това се
поставя на проветриво, хладно място, за да съхне добре.
Готовата пастърма се съхранява окячена на сухо и проветриво място. Преди
готвене се изкисва във вода.

End of Tenancy Cleaning LETCHWORTH GARDEN CITY