End of tenancy cleaning Sandhurst
Рецепти от Миналото
1кгр. говеждо месо се скълцва съ машина, а 1 кгр. свинско месо и ¼ кгр. сланина нарезват на дребни парченца. На 1 кгр. смесь: 25 грама соль, 9 гр. черъ пиперъ, 9 гр. чубрица, 9 гр. кимионъ, 9 гр. бахаръ, ½ настъргано индийско орехче, 1 глава настърганъ лукъ и 1 гр. селитра. Пълни се въ дебели черва и държат на проветрено место. Могат по желание да се опушатъ.
Общи правила:
За суджуци се избира доброкачествено пресно месо и щомъ се скълца да се посоли със сольта и миризмите да постои каймата 2-3 часа и тогава пълни въ червата. Некои предпочитат месото да е скълцано със сатърче, което обаче за по-големи количества се мъчно прилага.
Преди да пълните суджуцете, червата измийте добре съ неколко хладни води, като ги мийте и ватре. Пълненето става съ широка фунийка, но по-лесно съ фунийка сложена на машинката за месо. От време на време надупчвайте съ игла за шевъ наденицата, за да излезе излишния въздухъ. Ако ги пълните съ рака, намокряйте си отъвреме навреме пръста.
Надениците непременно свързвайте въ двата края съ конецъ.
Да стоят закачени на проветриво сухо место. Въ противенъ случай могат да се развалят и станат отровни.
Related Posts
