Необходими продукти:
Свинско месо 6 кг
сланина 1 кг
сол 170 г
глави чесън 4 бр.
селитра 5 г
черен пипер 25-30 зърна
карамфилчета 5-6 бр.
вода 1 л.
Начин на приготвяне:
Ситно накълцаното със сатър свинско месо и ситно нарязаната сланина се разбъркват със солта, смления черен пипер, счуканите карамфилчета, селитрата и счукания чесън. Сместа престоява на хладно 12 часа. Размесена, с нея се пълнят тънки свински черва, като се усукват през 15-20 см. Готовите свински суджуци се пресуват 12 часа между двете дъски, след което се окачват на хладно и проветриво.
Related Posts
