Използвайте добър домашен бульон за тази супа – той придава много по-голяма дълбочина на вкуса, отколкото бульонът, приготвен на кубчета.
Продукти за 4 порции:
50 г/4 с.л. масло
2 глави праз, нарязани на филийки
450 г моркови, нарязани на филийки
15 мл/1 с.л. смлян кориандър
1,2 литра/5 чаши пилешки бульон
150 мл/ 1/2 чаша кисело мляко
сол и смлян черен пипер
30-45 мл/2-3 с.л. нарязан пресен кориандър, за украса
End of Tenancy Cleaning Weston-super-Mare, Bristol
Начин на приготвяне:
1 Разтопете маслото в голяма тенджера. Добавете праза и морковите и разбъркайте добре, за да покриете зеленчуците с маслото. Покрийте с плътно прилепващ капак и гответе около 10 минути, докато зеленчуците омекнат, но не се оцветят.
2 Разбъркайте смления кориандър и гответе за около 1 минута Налейте бульона и подправете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри за около 20 минути, докато празът и морковите омекнат.
3 Оставете супата да се охлади леко, след което я пасирайте в блендер до гладка смес. Върнете супата в тенджерата и добавете около 30 ml/2 с. л. от киселото мляко, след което опитайте супата и отново коригирайте подправките на вкус. Загрейте отново внимателно, но не кипвайте.
4 Разпределете супата в купички и сложете по една лъжица от останалото кисело мляко в средата на всяка. Разпръснете кориандъра и сервирайте веднага.
End of Tenancy Cleaning Kewstoke, Bristol
Related Posts
