Супа Топчета

Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Servings 6 порции

Необходими продукти

300 гр. Кайма
1 бр. Морков
30 гр. корен от Целина
1/2 стрък Целина
6 стръка Магданоз
1 глава Лук
1 чаеа чаша Брашно
1 кафена чашка Ориз
1 бр. Яйце
6 с.л. Кисело мляко
Черен пипер на вкус
1 с.л. Сол
1 каф. чаша Олио

Инструкция за приготвяне

Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Коренът целина се обелва, измива и настъргва на едро ренде. Морковът се обелва, измива и се настъргва на едро ренде. Магданозът се измива. Стеблата се отделят от листата. Стеблата се нарязват на ситно.
В дълбока тенджера се загрява олиото. Подготвените корени се задушават заедно с 3-4 с.л. вода под капак. След като омекнат, се долива вода. Добавя се сол. черен пипер.
В дълбока купа се поставя каймата, половината ориз, черен пипер, нарязани на дребно листа от магданоза, сол (ако каймата е безсолна), белтъка от яйцето.
Всички продукти се омесват до хомогенна смес.
Оформят се с ръце малки топчета
Топчетата се овалват в брашно.
Топчетата се добавят във врящата вода едно по едно. Оставят се да поврат около 10 минути. Добавя се останалия ориз. Ври до готовност на ориза.
Подготвя се застройка от жълтъка, 1 с.л. брашно и киселото мляко. Разбърква се добре. Добавя се малко по малко бульон от супата към застройката. След това, застройката се добавя постепенно към супата. Разбърква се. След завиране, се отдръпва от котлона.
Поднася се с малко нарязан на дребно магданоз.