Телешко печено с гарнитура

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Notting Hill W11

Взема се 1½ кгр. телешко от бута, начуква се малко съ чукъ да поомекне, посолява се и се оставя да постои половинъ часъ. Нарезват се 1 кгр. картофи на умерено големи парчета, осоляват се със соль, червенъ пиперъ и черъ пиперъ. Нареждат се въ тава и заливат съ 3 лажици чисто масло. Въ средата се оставя малко место, въ което се поставя парчето месо, което се намазва съ масло и червенъ пиперъ и върху него се туря едно парченце сланина, която го държи презъ време на печенето постоянно влажно и не дава да изгори. Всичко както е наредено се поръсва съ две чаени лажички анасонъ, което придава на печеното разкошенъ вкусъ. Залива се малко вода. Поднася се съ разни гарнитури. Телешкото може да се изпече и безъ зеленчукъ.