End of tenancy cleaning Anstey
Продукти за за 1 торта
Добуш платки – 5 броя:
Яйца 6 бр.
Захар 150
Брашно 150
Маслено-шоколадов крем 750
Захар за глазиране 200
Орехови ядки за паниране 90
Химичен състав на един брой, г: Б – 4,2 (в т.ч. жив. – 2,3); М – 23,4 (в т.ч. раст. – 3,7); В – 47,9; СВ – 76,2; кДж – 1804 (ккал – 431).
Приготвят се 5 броя добуш платки, от които 4 бр. се зафилват с шоколадовия крем. Основата се охлажда, след което се замазва отгоре и отстрани със същия крем, отстрани се минава със сладкарско гребенче, отгоре се заглажда добре. Отстрани се панира с изпечените и накълцани орехови ядки, а отгоре се маркира на 16 бр. Всяко парче се гарнира с предварително оставения крем – по дължина. Петата платка се глазира с карамелизираиата добуш захар. Бележи се с нож, намазан с масло. След изстиване се реже с остър нож и всяко парче се поставя върху гарнираната торта леко наклонено. Така всички парчета се нареждат във вид на ветрило. Горният ръб на всяко парче се гарнира с маслен крем с помощта на тънък корнет.
Related Posts
