Тулумбички

Продукти в гр за 100 бр:

Брашно 2500
Краве масло 500
– Маргарин 500
Яйца 5 бр.
Захар 200
Сол 10
Вода 4500
Захарен сироп 5000
Ванилия за сиропа П

За пържене:
Слънчогледово масло 2000

Водата с мазнината, захарта и солта се загрява до кипване. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане до получаване на гладко тесто, което се изсипва в тава, за да изстине до 50 – 60°С. След това към него се прибавят яйцата, като сместа постоянно се разбърква.
От приготвеното тесто се шприцоват тулумбичките в мазнината, загрята до температура 160С, като се изпържват до златистожълт цвят.
Изпържените охладени тулумбички се заливат с предварително приготвения сироп.