Виенски шницел

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Fulham SW6

6 големи телешки шницели (от бута) или контра филето, или свински, единъ пръст дебели се начукват по възможность повече съ чукъ. Посоляват се със соль и черъ пиперъ и оставят да престоят най-малко 7-8 часа, за да са по-крехки. Три яйца се добре разбиватъ, посоляват се и се смесват съ 1 кафяна лаж. масло. Въ тиганъ се сгорещява неколко лажици масло, за да се пражат обилно въ масло. Шницелите се натопяват най-напредъ добре въ брашно като се понатискат върху брашното, натопяват се въ яйцата и после въ счукана галета. Галетата се добре набива върху месото. Пражат се току що преди сервирането докато добият приятенъ червеникавъ цветъ. Поднасят се съ гарнитури.