Яйца по панагюрски

End of tenancy cleaning Hinckley and Bosworth

Продукти за 10 порции в гр.
Яйца (30 бр.) 1500
Краве масло 150
Кисело мляко 1400
Червен пипер 5
Сол 8
Оцет . 20

Химичен състав на една порция, г: Б – 20,1 (в т.ч. жив. – 20,1); М – 30,0 (в т.ч. раст. – 0);В – 7,6; СВ
61.1; кДж – 1642 (ккал – 392).

В кипяща подсолена и леко подкиселена вода се пускат яйцата, счупени внимателно едно по едно, врят няколко минути, докато жълтъкът се забули с белтъка.
Готовите яйца се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в чиния върху киселото мляко (или върху нарязаното на порции сирене, предварително накиснато в гореща вода). Заливат се с леко запърженото с червен пипер масло и веднага се поднасят.