Агнешки гърди, пълнени с дреболии

Начин на приготвяне:

Полусварсните дреболии се нарязват на дребно.
Към нарязан на дребно пресен лук, запържен в мазнина, се прибавя ориз. След запържването му се прибавят нарязаните дреболии,черен пипер, стафиди и накрая джоджен и магданоз. Сместа се посолява и се залива с част от бульона, в който са варени дреболиите. Разбърква се и се задушава във фурна или на печката до полуомекваието на ориза, като съдът се покрива с капак.
Агнешките гърди се отварят откъм ребрата и се напълват с готовата плънка, след което отворът се зашива или се забожда с метални шишчета. Посоляват се леко, намазват се с мазнина и се слагат във фурната да се пекат. Когато повърхността им се зачерви, отстрани в тавата се влива малко тъмен сос (ако това е необходимо), а през време на печенето от време на време се поливат с отделения сок. Опечените гърди се извждат от тавата и се освобождават от конците или шишчетата, след което от мазнината и сока, отделен при печенето, се приготвя сос.Нарязаното на порции месо се сервира със зелена салата.

End of Tenancy Cleaning Furzton, Buckinghamshire