АГНЕШКО МАГДАНОЗЛИЯ

End of tenancy cleaning Carbis Bay

Агнешко месо с кости 600 г, Растително масло 45 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 40 г, Кромид лук стар 84 г или Кромид лук пресен 115 г, Магданоз 385 г, Моркови 24 г, Домати пресни 123 г или Домати консерва 145 г, Целина 27 г, Брашно 20 г, Кисело мляко 136 г, Яйца (2 бр.) 80 г, Лимон 8 г, Червен пипер 2 г, Сол 5 г.

След като се почисти от кости, ципи и сухожилия, месото се измива и се нарязва на порции; залива се със студена вода и се оставя да заври; отпенва се, посолява се и се вари до полуомекване заедно с дребно нарязания лук. Прибавят се растителната мазнина, разбъркана с червения пипер, и дребно нарязаният магданоз. Ястието се вари до готовност, застройва се с варена застройка от киселото мляко, брашното, яйцата и лимоновия сок и се оставя да ври още 2-3 минути, след което се отстранява от огъня и се подправя с кравето масло.

Забележка. Варената застройка се приготвя, като киселото мляко, яйцата и брашното се разбиват на кашица, към която се прибавя малко бульон. Вари се няколко минути на водна баня като непрекъснато се разбърква, за да не се пресече, и се овкусява с лимоновия сок.

Застройката не трябва да мирише на сурово брашно.