Продукти:
250 г брашно, 100 г масло, 225 г пудра захар, 2 жълтъка, лимонова кора, 1/2 прах бакпулвер, 4 белтъка, 150 г солени бадеми
Начин на приготвяне:
Към пресятото брашно се слага разбитото масло. Замесват се трохи, прибавят се 125 г пудра захар, бакпулвер, жълтъците и лимоновата кора. Леко се замесва тесто, което не се донзмесва. Така сладките стават по-крехки. От полученото тесто се точи кора, дебела 1/2 см, и се правят кръгли сладки. Разбиват се белтъците. След като се разбият много добре, слага се малко по малко останалата захар, обаче със захарта не се бият много. Сипват се на части смлените бадеми или орехи. Леко се бърка с дървена лъжица. С къдрав шприц от белтъчната смес се прави венец на вслка сладка. Пекат се на умерена пещ. Опечени, сладките се гарнират в средата на венеца със сладко (вишна, череша, слива) или озахарени плодове. Получават се много красиви и вкусни дребни сладки.
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
