БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ (СПАНАК, ПРАЗ ЛУК, ЛАПАД)

End of tenancy cleaning Kent

(Добив 1200 г. Тегло на една порция 120 г.)

Продукти:

За корите:

Брашно 720 г,

Вода 360 г,

Сол 10 г,

Оцет 15 г

[или Готови кори 600 г],

плюс Краве масло 150 г

З а п л ъ н к а с ъ с с и р е н е:

Сирене 360 г,

Кисело мляко 175 г,

Яйца (6 бр.) 240 г,

Бакпулвер 10 г.

З а п л ъ н к а с ъ с с п а н а к (л а п а д):

Спанак 455 г или Лапад 456 г,

Кисело мляко 175 г,

Сирене 300 г,

Яйца (5 бр.) 200 г,

Краве масло 90 г

З а п л ъ н к а с п р а з л у к:

Праз лук 588 г,

Сирене 300 г,

Яйца (5 бр.) 140 г,

Краве масло 90 г.

Начин на приготвяне:

Плънка със сирене

Сиренето се изкисва във вода и се натрошава или се настъргва. Прибавят се жълтъците, киселото мляко, в което е разтворен бакпулверът, и разбитите на сняг белтъци.

Плънка със спанак (лапад)

Изчистеният и добре измит спанак се нарязва на тънки ивички и се задушава до омекване в маслото, след което се отстранява от огъня да изстине. Прибавят се натрошеното или настъргано сирене, киселото мляко и яйцата.

Плънка с праз лук

Празът, след като се почисти и измие, се нарязва на тънки колелца и се задушава до омекване в маслото. Отстранява се от огъня и като се охлади, се смесва с натрошеното или настъргано сирене и яйцата.

Листи за баница:

От брашното, водата, солта и оцета се замесва меко банично тесто, което се разточва на кори. Корите се поставят върху чисти покривки да се засушат, след което се нареждат в намазана с масло тавичка, като се поръсват с разтопеното масло и плънката. Най-горната кора се поръсва само с масло.

Баницата се изпича при умерена температура. След изваждането й от фурната се напръсква с вода и се покрива с кърпа да се задуши, нарязва се на парчета и се поднася топла.