Бумбар

Необходими продукти:
300 г свинска осмянка (месо от коремната част)
1 кг ориз
5-6 глави ситно нарязан праз
джоджен, черен пипер, сол
3 кг свински черва

Начин на приготвяне:

Осмянката се смила с домашна машинка за месо. Към сместа се прибавят и останалите продукти и се омесва добре. С тази смес се пълнят червата, които трябва да бъдат добре измити, като се внимава да не се пълнят до край. Завързват се от двата края и се надупчват на няколко места. Варят се 45 минути. Преди консумация се цепват леко. В цепката с слага малко масло и се запичат. Според местните хора в района на Димитровград това ястия е характерно за новогодишната и коледната трапеза.