Осмянка

Необходими продукти:
½ кг свинска осмянка (месо от коремната част)
свинска мас
брашно
2-3 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

При клането на прасето се отбира осмянката, нарязва се на малки парчета, мазнината, използвана за запържване е свинска мас. Пържи се до почервеняване при интензивно разбъркване, слага се сол, когато месото е готово се прибавя малко брашно, което се запържва малко, след запържването се залива с вряла
вода, ако мазнината е много се отделя, слага се скилидки чесън и се оставя да ври до омекване на месото.