Бутът, почистен от ципите и обезкостен, се шипкова надлъжно на мускулните влакна със сланина, моркови, пелина и чесън Оформя се, завързва се с канап и се запържва в сгорещена мазнина. След изваждането му от съда …
Агнешки гърди, пълнени с дреболии
Полусварсните дреболии се нарязват на дребно. Към нарязан на дребно пресен лук, запържен в мазнина, се прибавя ориз. След запържването му се прибавят нарязаните дреболии, черен пипер, стафиди и накрая джоджен и магданоз. Сместа се …
Мусака от месо, ориз и червени домати
Продукти: говеждо месо 123 g (телешко месо 126 g), мас 25 g, лук 25 g, домати 180 g, ориз 20 g, доматено пюре 3 .g, магданоз 5g, прясно мляко 50 ml, кашкавал 6 g, брашно …
Мусака от месо и макарони
Продукти: говеждо месо 123 g (телешко месо 126 g, свинско месо 115 g), растително масло 20 ml, краве масло 5 g. лук 20 g, макарони 40 g, домати 60 g, магданоз 5 g, брашно 10 …
Мусака от месо и картофи
Продукти: говеждо месо 123 g (телешко месо 126 g, свинско месо 115 g, опиешко месо 119 g), мас 25 g, лук 25 g. картофи 170 g, домати 65 g, доматено пюре 5 g, магданоз 5 …
Руладини от смляно месо
Продукти: телешко месо 149 g. бял хляб 27 g, прясно .маако 18 ml. лук 20 g, брашно 9 g, яйца V, бр.. магданоз 5 g, мас 20 g, яйца за плънката 1/7 бр., шунка 5 …
Руло от смляно месо с плънка
Продукти: говеждо месо 141 g (телешко месо 149 g. свинско месо 128 g), бял хляб 27 g, прясно мляко 18 ml, сурови яйца 1/7 бр.. магданоз 3 g, лук 20 g, моркови 15 g. целина …
Руло от смляно месо без плънка «Фалшив заек»»
Продукти: телешко месо 149 g (говеждо месо 142 g, овнешко месо 139 g), бял хляб 27 g, прясно мляко 18 ml, лук 20 g, яйца 1/7 бр., магданоз 5 g, мас 10 g, галета 5 …
Кюфтета по чирпански
Продукти: телешко месо 148 g (свинско месо 128 g, ониешко месо 139 g), бял хляб 27 g, прясно мляко 18 ml, яйца V3 бр., лук 10 g, брашно 8 g, растително масло 20 ml. лук …
Кюфтета магданозлия
Продукти: говеждо месо 141 g (телешко месо 148 g), ориз 10 g, лук 20 g. брашно 8 g. краве масло 15 g, кисело мляко 40 g, магданоз 80 g, лимон 10 g. брашно 6 g, …