Рецепти от миналото • End of tenancy cleaning Hampstead NW3 ½ кгр. крехко каба свинско месо се нарезва на продълговати парчета, дълги 6-7 см. и широки 3 см. и толкова парчета сланина, наполовина големина. Всичко се посолява добре със соль, черъ …
Сърми от кисело зеле
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Camden Най-добри сърми стават от смесь: ½ кгр. свинско месо и ½ кгр. кравешко или телешко. Месото да е доста тлъсто. Нарезваме на дребно 2-3 глави лукъ и ги опражваме въ 1-2 …
Пълнена зелка със свинско месо
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Holloway N7 Избира се една хубава не много голема, стегната кисела зелка. Очиства се. Внимателно съ остъръ ножъ се издълбава средата ù въ диаметъръ 4-5 пръста, като се гледа, зелката да си остане …
Свинско месо с кисело зеле
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Barnsbury N1 1 кгр. свинско месо и ¼ кгр. сланина се нарезва на парчета. Една зелка се нарезва на дребно и посолява със соль, черъ и червенъ пиперъ. Въ тенджера сенастила редъ зеле, …
Печено свинско месо
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Islington За финно печено свинско месо се взема месо от бута. Изважда се излишната тлъстина и кокала. Най-добро печено става от средно възрастно прасе. Това месо се посолява със сол, черен пипер, …
Сини патладжани пълнени с месо
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Hackney E8 ½ кгр. кълцано тлъсто овнешко месо се опражва много добре заедно съ 2 глави настърганъ лукъ въ 2 лажици масло. Прибавя се нарезанъ магданозъ, пиперъ и соль. 6-7 сини патладжани се …
Набодено овче месо (Жиго)
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Hackney Взема се овче месо от бутче, измива се и туря въ вода. Следъ три часа се изтрива, натрива се със соль, набожда се съ чесънъ, лукъ и сурова сланина нарезана на …
Задушено овнешко или агнешко бутче
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Poplar E14 Взема се тлъсто овнешко (агнешко) бутче до 1¼ кгр. Посолява се добре, набожда се съ до 10 парчета сланина и скилиди чесънъ. Въ тиганя се сгорещява 2 лъж. масло. Опражва се …
Агнешки кебапчета
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Wapping E1 Взема се хубаво тлъсто агнешко или овнешко месо. Прекарва се презъ машината за млене два пати. По вкус, посолява му се соль, счуканъ бахаръ, черъ пиперъ, чубрица, лукъ прекаранъ сащо презъ …
Дроб сърма
Рецепти от миналото End of tenancy cleaning Bow E3 Въ 1-2 суп. лаж. масло се опражва 1 китка зеленъ лукъ и нарезанъ надребно. Отделно се сварява въ посолена вода агнешки белъ дробъ, черния дробъ, сърдцето и др. Насичат се на …