Пълнена зелка със свинско месо

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Holloway N7

Избира се една хубава не много голема, стегната кисела зелка. Очиства се. Внимателно съ остъръ ножъ се издълбава средата ù въ диаметъръ 4-5 пръста, като се гледа, зелката да си остане цела; ¼ кгр. свинско каба месо се нарезва на дребни парченца. Опражва се добре заедно съ 2 глави нарезанъ лукъ. Подправя се със соль, черъ и червенъ пиперъ и напълня издълбаната часть на зелката. Целата зелка се обвързва съ конци, за да не се разпилее. Въ тенджера се сгорещява 4-5 суп. лажици свинско масло, слага се пълнената зелка, посолява се, прибавя се чаша булйонъ, тенджерата сезахлюпва и оставя на тихъ огънь да се души. Всеки 3-4 минути зелката се облива съ маслото и сока, които си е пуснала. Най-после се прибавя доматенъ сосъ. Щомъ е готова, слага се върху чения, внимателно се снемат конците ù и залива със соса, въ когото се е варила.