МЕСО (КОЛБАС) СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ

End of tenancy cleaning Cheriton Bishop

Свинско месо от труп (или Свинско месо разфасовано, или Овче месо без кости) 600 г или Наденица (македонска наденица, свинска наденица варена и др.) 600 г, Зрял фасул 225 г, Свинска мас 80 г или Растително масло 80 г, Кромид лук 67 г, Праз лук 56 г, Домати пресни 176 г или Домати консерва 205 г, Моркови 64 г, Джоджен (дивисил) 20 г, Червен пипер 5 г.

Фасулът се залива със студена вода и се кисне 2-3 часа, изплаква се добре, залива се отново със студена вода и се сварява заедно с дребно нарязаните моркови и част от кромида. Месото, нарязано на парчета (или колбасът, нарязан на тънки колелца), се задушава в мазнината и малко вода или бульон заедно с останалия ситно нарязан кромид. Като омекне лукът, се прибавят част от доматите, настъргани на ренде, и се задушават 5-6 минути. Тогава се прибавя червеният пипер. Месото се залива с отварата от сварения фасул, посолява се и се вари до омекване. След това месото и фасулът се изсипват в тава заедно с останалата част от доматите, нарязани на дребно. Ястието се поръсва с дребно нарязания праз и се запича (10-15 минути) във фурна, а след изваждането му от фурната, се поръсва със ситно нарязаните джоджен и дивисил.

ІІ вариант
В тенджера се сваряват до полуомекване предварително накиснатият фасул, нарязаното на парчета месо и дребно нарязаните моркови и лук, след което се прибавят доматите, нарязани на дребно, и мазнината. Всичко се вари до омекване. Прибавя се дребно нарязаният праз лук и се вари още 15-20 минути. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязаните джоджен и дивисил.