Сини патладжани пълнени с месо

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Hackney E8

½ кгр. кълцано тлъсто овнешко месо се опражва много добре заедно съ 2 глави настърганъ лукъ въ 2 лажици масло. Прибавя се нарезанъ магданозъ, пиперъ и соль. 6-7 сини патладжани се издълбават от страна, като се изважда половината от ватрешностьта имъ. Посоляват се и се и се оставят да постоят ½ часъ да изтече горчивата имъ вода и после се опражват въ масло. Патладжаните се напълнят и нареждат въ една тавичка съ отвора нагоре, като върху всеки патладжанъ се туря по ½ червена домата. Заливат се съ една чаша доматенъ сосъ и пекат на фурна. Сащите мотат да се приготвят и съ говеждо или телешко тлъсто месо. Овнешко месо е много вкусно сготвено съ райкинъ бобъ или пресно зеле. Приготвя се както агнешките яхнии. Сащо тъй се напълнят пиперки или домати.

От овнешко се прави и вкусенъ гювечъ зарзават и гювечъ съ оризъ.

Овнешкото месо се пече и на скара както агнешкото.