Продукти за 6 порции:
1 кг месо (агнешко, телешко, свинско)
1/2 чаена чаша растително масло (свинска мас)
30 г краве масло
2 глави кромид лук
2 моркова
1 резен целина
4 домата (1 чаена чаша доматен сок, 1 супена лъжица доматено пюре)
300 г арпаджик
150 г шунка
200 г гъби
1 супена лъжица брашно
1/2 чаена чаша червено вино
1 чаена лъжичка nunep
1/2 връзка магданоз
1 дафинов лист
черен пиnep
coʌ
Начин на приготвяне:
Нарязаното на порции месо се задушава в мазнината и малко вода заедно с нарязаните на дребно лук, моркови и целина.
Като омекне, се прибавят настърганите на ренде домати и червеният пипер. След около 15 минути се добавят половината от виното, обелените цели лукчета (арпаджик) и нарязаните на ивички шунка и гъби. Ястието се задушава на тих огън почти до готовност. Прибавят се останалото вино, дафиновият лист, дребно нарязаният магданоз, черният пипep на зърна, солта и размитото във вода брашно.
След десетина минути се отстранява от огъня и се подправя с кравето масло.
Related Posts
