Приготвяне на закуски на скара от говеждо месо
Обира се лойта от говеждото месо, нарязва се на дребни парчета в се накисва в студена вода. Отделно месото се обезкостява и се нарязва на дребни парчета. Последните се посоляват и се смесват. Поставят се …
Приготвяне на закуски на скара от замразено свинско месо
Замразеното месо се нарязва на късове с тегло около 50 г, които се посоляват и внимателно омесват за по-правилното разпределение на солта в тях. После се поставят да отлежат 2-3 часа в хладилник или върху …
Приготвяне на смляно месо
За смилане се използува месото от шията, ребрата, слабините и обрезките от трупа на животното. Смляното месо се приготвя по различни начини в зависимост от това, за какво ще служи за пълнене на зеленчуци, за …
Руло от Варена свинска глава
Продукти за 6 порции: 1 малка свинска глава 2 супени лъжици червен пипер 2 супени лъжици стрита чубрица черен пunep coʌ End of Tenancy Cleaning Didcot Начин на приготвяне: Свинската глава, предварително опърлена със спирт, …
Паламуд на скара
Продукти : 1 цяла риба (400—500 г), 1/2 лимон, сол, черен пипер, 2 с. л. растително масло, гарнитура по избор. Начин на приготвяне: Почистената от вътрешностите, главата, хрилете и опашката риба се намазва отвътре и …
Филета или пържоли от риба —на скара
Продукти : 4 филета или пържоли по 200 г от почистена риба или по-дебели филии от едра риба, лимонов сок, сол, черен пипер, магданоз, 3—4 с. л. растително масло. Начин на приготвяне: Нарязаната на порции …
Шишчета от рибно месо — на скара
Продукти : 700—800 г почистено от кожата филе от мерлуза или скумрия, 1 глава кромид лук, 4 с. л. растително масло, 1в.ч. бяло *ино, 1 лимон, лимонов сок, сол, черен пипер, магданоз, листа от керевиз. …
Печено филе от риба
Продукти : 300—400 г филе от риба, 2 глави кромид лук, 4—5 домата (може и от консерва), 6—7 с. л. растително масло, 1 в. ч. бяло вино, 2 с. л. настърган кашкавал, лимонов сок (или …
Печена скумрия
Продукти : 2 скумрии (около 300 г), лимонов сок, сол, черен пипер, 4 с. л. растително масло, магданоз. Начин на приготвяне: Почистените скумрии се мариноват в лимонов сок (или оцет),сол и черен пипер и се …