Мус от черен дроб

Начин на приготвяне

• Суровият черен телешки дроб се нарязва на парчета, пържи се с масло и се оставя да изстине. Смила се на машината за месо 3-4 пъти.
• Прибавят се сол по вкус, черният пипер, виното, 1 чаша стоплено желе и каймакът. Разбърква се добре и се поставя във форма, облицована с желе.
• . Оставя се да изстине и да се стегне добре.
• При изваждане формата се потопява в гореща вода, след което се обръща върху линията за сер- виране.
• Така приготвеният мус се гарнира наоколо с желе