Продукти: 2 кг свински ребра, 1,5 кг кисело зеле, 100 г ориз, 4 с.л. мас Приготвяне. Ситно нарязаното зеле се сварява заедно с нарязаните парчета ребра. Оризът се запържва в маста до порозовяване. Зелето и …
Боб в гърне
Продукти: 2 ч.ч. бял боб, 2-3 глави лук, 2 домата, 2 моркова, олио, целина, чубрица, сол, 1-2 ч.л. захар, брашно, червен пипер Приготвяне. Бобът се измива, след което се вари в глинено гърне. Добавят се …
Свинско в гювече
Продукти: 800 г свинско месо, 125 г масло, 50 г кашкавал, 320 г стар кромид лук, 160 г зелени пиперки, 4 яйца, 8 ч.л. горчица, 1/2 ч.л. кимион, магданоз, сол, черен пипер Приготвяне. Месото се …
Прясна пита за Йордановден
Продукти: 1 кг брашно, 400 мл прясно краве мляко, 1 ч.л. сол Приготвяне. Брашното се пресява и посолява. Замесва се тесто с хладко мляко. Оформят се 6 малки и една по-голяма питка. Подреждат се в …
Йордановски лучник
Продукти: 250 г краве сирене, 500 г кори за баница, 1 кг стар кромид лук, 2 яйца, 250 мл олио, 0,5 г смлян черен пипер Приготвяне. Лукът се нарязва на филийки и се задушава в …
Лучена пита със сланина
Продукти: 1 кг кромид лук (стар), 300 г сланина, 4 яйца, 4 жълтъка, 300 мл течна сметана, 50 мл прясно краве мляко, 20 мл олио, 550 г брашно, 250 г масло Приготвяне. От брашното, маслото …
Супа с наденица
Продукти: 400 г кисело зеле, 100 г кромид лук (стар), 150 г наденица, 60 мл олио, 1 яйце Приготвяне. Лукът и зелето, нарязани на ситно, се задушават в мазнината. След това се -заливат с 6-7 …
Сладко жито
Продукти: 200 г грухана пшеница, 70 г мед, 50 г орехови ядки, 50 г стафиди, лимонова кора Приготвяне. Житото се залива с вода, която трябва да е десет сантиметра над него. Вари се на умерен …
Сусамена пита за Васильовден
Продукти: 2 кг брашно 3 с.л. кисело мляко 3 с.л. олио 3 яйца 1. сл. сол 2 сл. захар 1/2 кубче мая (разтворено в хладка вода) 250 мл газирана вода сусам Приготвяне. В брашното се …
РИБНИК ОТ РЕЧНА РИБА С БУЛГУР
Продукти: речна риба 1 кг, булгур 0.500 кг (3 чаени чаши), пресен кромид лук 5 връзки, растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша), червен пипер 10 г (1 супена лъжица), джоджен и сол на вкус. …