Обелваме кожата на 80—100 сливи (твърди, не съвсем узрели), изваждаме костилките. Пускаме обелените сливи в съд със студена вода, докато изчистим всичките. Разтваряме 1/2 кг вар в съд с 2—3 кг вода, оставяме я да …
Сладко от зарзали или кайсии
1 кг захар изсипваме в широка тава, наливаме студена вода, колкото да покрие захарта, и поставяме тавата на огъня. Приготвяме 1/2 кг вар, наливаме я в съд с 2—3 кг вода и я бъркаме. Оставяме …
Сладко от вишни
Изсипваме 1 кг захар в широка тава,за сладко, наливаме вътре студена вода, колкото да се покрие захарта. Изчистваме 1 кг твърди, не много едри вишни. Като уври захарта, пускаме вишните и пак продължаваме да варим …
Сладко от череши
Приготвяме 1 кг захар и 1 кг бели твърди череши. Изваждаме костилките от черешите. Вземаме широка тава за сладко и пускаме ред от черешите, един ред от захарта — пак череши и т. н. Наливаме …
Сладко от малини
1 кг захар насипваме в широка тава, наливаме вътре студена вода, колкото да се покрие захарта, и загряваме. Изчистваме 1/2 кг твърди малини, поръсваме ги с малко лимонена киселина, за да се стегнат. Като уври …
Малай (Малайник)
Приготвя се смес от 3 яйца, 500 г кисело мляко, 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, 200 г сирене, 150 г олио, 1 чаена лъжица.сода за хляб. Прибавя се царевично брашно и се …
Кравай
В тенджера се затопля 250 г вода, прибавя се щипка сол и 80 г краве масло. Изсипва се 125 г брашно и се бърка много енергично с дървена лъжица, докато полученото тесто започне да се …
Топчета (Милинки)
Замесва се твърдо тесто от 2 чаени чаши вода, 20 г мая, 1 кафяна лъжичка сол, 1 супена лъжица захар и брашно, колкото поеме. Тестото се прави на топчета и се нарежда в тава. Приготвя …
Баница с печени кори (млечник)
Замесва се тесто с брашно, 1 чаша хладка вода, сол, 1 яйце и щипка сода за хляб. Меси се, докато се получат мехурчета по повърхността на тестото, късат се топчици по- малки от яйца, точат …
Мързелива Баница
1/2 кг кисело мляко се разбива с 3 яйца. Към сместа се прибавят 2 чаши брашно, 1 бакпулвер и 100 г сирене. Полученото рядко тесто се залича. Отделно се разбиват 2 яйца и 2 лъжици …