Продукти: 2 дафинови листа, 4 зърна бахар, 8 зърна черен пипер,1/2 чаена лъжичка мащерка, 1/2 чаена лъжичка настъргано индийско орехче Приготвяне. Посочените съставки се стриват на прах в порцеланово хаванче и са достатъчни за ароматизирането …
Концентрат от кафе — за кремове и сладоледи
Продукти: 200 гр прясно печено и смляно кафе. 400 гр кристална тяхяр Приготвяне. Захарта се карамелизнра, след което сс разтваря в 2 чаени чаши гореща вода. Кафето сс кипва с 2 чаени чаши вода. смесва …
Концентрат от портокали за оранжада
Продукти: 4 чаши прецеден сок от портокали, прецеден сок 0т 4 лимона. 1 кг кристална захар, корите на 6 портокала, захар на бучки Приготвяне. Бучките захар се натриват е портокаловите кори. докато пожълтеят. Кристалната захар …
Зимна супа
Продукти: 2 л вода, 200 г свинско месо, 1 морков, 2 картофа, 4 с.л. ориз, 11/2 ч.ч. зелев сок, 3-4 с.л. олио, 1 ч.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, щипка смлян черен пипер, щипка девесил …
Коледно руло от свинско месо
Продукти: 500 г свински бут или филе, 100 г сланина, 2 свински крачета, 1-2 моркова, 25 зърна черен пипер, 1 връзка корени за супа, 1 дафинов лист, червена чушка от туршия Приготвяне. Парчето месо се …
Ябълки в тесто
Продукти: 1 кг ябълки, 250 г топла вода, 1/2 ч.л. мая, 350 г брашно, 30 мл растителна мазнина, 120 г захар» сол на вкус Приготвяне. Всички съставки за тестото, се разбъркват. Оставя се да бухне. …
Манастирски сладкиш
Продукти: 200 мл прясно сварен чай (топъл), 7 с.л. пресято брашно, 3 с.л. растителна мазнина, 100 г захар, 3 с.л. гъсто сладко, 1 ч.л. без връх сода, изгасена с 1 с.л. оцет, подправки по избор …
Картофени ньоки
Продукти: 5 големи картофа, 2 с.л. брашно, 2 глави лук, червен пипер, растителна мазнина, магданоз Приготвяне. Два от картофите се сваряват, след което внимателно се обелват. Намачкват се заедно с брашното и предварително запържения накълцан …
Постния боб на баба
Продукти: 500 г боб, 1 главa кромид лук, 1 морков, парче корен от целина, 2 сухи люти чушки (или 1 пиперка), 5-6 с.л. олио, 1 с.л. сол, 1 с.л. червен пипер, 1 с.л. брашно, джоджен …
Никулденски шаран по селски
Продукти: 1,5 кг шаран, 250 г стар кромид лук, 80 г ориз, 80 мл олио, 2 ч.л. червен пипер Приготвяне. В сгорещената мазнина и малко вода се задушава на слаб огън ситно нарязаният лук. След …