П р о д у к т и : 6 кг зелени чорбаджийски чушки 1 л олио 1 л оцет 1 и 1/2 чаена чаша захар 1 чаена чаша сол 1 глава чесън 2 връзки …
Печени пиперки с чесън
П р о д у к т и : 6 кг червени пиперки 2 глави чесън 2 връзки магданоз 1 чаена чаша олио 1 кафена чашка оцет 4 супени лъжици захар 6 аспирина сол на …
ТЕТЕВЕНСКА НАДЕНИЦА
Продукти: прясно свинско месо 750 г, сланина 250 г, чубрица 10 г (1 супена лъжица), черен пипер 20 зърна, червен пипер 10 г (1 супена лъжица), сол на вкус, тънки свински черва. Начин на приготвяне: …
СТАРЕЦ ПО БАНСКИ
Продукти: прясно свинско месо от филето 2 кг, сланина 300-400 г; на килограм месо се прибавят 22-25 г сол (2 супени лъжици), черен пипер и кимион по 5 г (1 чаена лъжичка), шкембе от прасе …
СТАРЕЦ
Продукти: свинско месо 1 кг, сол 20 г (2 супени лъжици), черен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), бахар 10 зърна, кимион 3 г (1/2 чаена лъжичка), чесън 2 глави, шкембе 1 бр. Начин на …
СОЛЕНА СЛАНИНА
Начин на приготвяне: Избира се най-крехката сланина откъм гърба. Нарязва се на парчета, широки до 10 см и дълги 25-30 см, които се натриват добре със сол от всички страни. нареждат се плътно едно до …
САЛАМ
Продукти: свинско месо (от обрезки) и говеждо (или овче) месо по 1 кг, кромид лук 250 г (3-4 глави), чесън 2 глави, карамфил 2-3 бр., черен пипер10-15 зърна, сол на вкус, сухи говежди черва. …
САЗДЪРМА
Продукти: шилешко (овнешко) месо от предната част 1.500 кг, сол на вкус, вода 200 мл (1 чаена чаша). Начин на приготвяне: Месото, нарязано на едри късове, се залива със студена вода и се вари …
САЗДЪРМА
Продукти: овнешко или говеждо месо 5 кг, сол 100 г (1/2 чаена чаша), черен пипер 50 г (5 супени лъжици), дафинов лист 2-3 бр., мас (лой) 100 г (1/2 чаена чаша), шкембе (или дебели черва). …