Чабата

ПРОДУКТИ:

За стартер:

• 125 г бяло брашно
• 1/2 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. суха мая
• 150 мл. вода

За Тестото:

• 2 с.л. зехтин
• 375 г бяло брашно
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. суха мая
• 250 мл. прясно мляко

End of Tenancy Cleaning Iffley, Oxford

Начин на приготвяне:

1. Първо се приготвя стартера – това е малка порция течно тесто, което встасва отделно. Смесват се брашното (125 г), захарта (1/2 ч.л.) и маята (1/2 ч.л.) в голяма купа и се разбъркват, докато се добавя малко по малко вода. Купата се покрива с кърпа и се оставя да втаса за няколко часа или най-добре за цяла нощ.

 

2. Към стартера се добавят останалите съставки – брашното (375 г), зехтинът (2 с.л.), солта (1 ч.л.), захарта (1 ч.л.) и маята (1 ч.л.). Разбъркват се добре и бавно се добавя прясното мляко (250 мл.). Когато се получи меко тесто, купата се покрива и се оставя на топло за 2 часа. Купата трябва да е голяма, защото тестото трябва да утрои обема си.

 

3. Върху намазнена хартия за печене се изсипва тестото и с набрашнени ръце се оформят четири дълги парчета. Тестото е изключително лепкаво, затова трябва да се внимава.

 

4. Чабатите се оставят да втасат отново за 45 минути на топло. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 градуса за 20-25 минути, докато получат златиста коричка. Познават се, че са готови, когато при почукване с пръст върху коричката се чува звук, сякаш отвътре са кухи.

 

5. Чабатите се изваждат от фурната и се оставят да изстиват върху кухненска решетка.

 

 

End of Tenancy Cleaning Noke, Oxford