ЧОРБА ОТ СВИНСКО МЕСО (КЮСТЕНДИЛСКО)

Продукти:

свинско нетлъсто месо 400 г, свинска мас 20 г (1 супена лица), яйца 2 бр., брашно 10 г (1 супена лъжица), лук 50 г (1 глава), кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша), сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета и се посолява. Залива се със 7-8 чаени чаши студена вода и се оставя да ври на тих огън. В мазнината се задушава ситно нарязаният лук заедно с брашното и се прибавя към месото. Когато се свари месото, чорбата се застрой ва с яйцата и киселото мляко и веднага се поднася.