Продукти:
420 г Микс за приготвяне на безглутенов хляб плюс допълнително за омесване
1½ ч.л. ксантанова гума (в допълнение към вече съдържащата се в сместа)
1 с.л. псилиум хуск
1 с.л. (9 г) бързодействаща мая
1 ч.л. сол
100 мл вода
300 мл прясно мляко
2 с.л. олио
1 с.л. захар
Начин на приготвяне:
В купата на стоящ миксер, снабден с куката за тесто, добавете всички сухи съставки и ги разбийте с помощта на ръчна телена бъркалка. Добавете меда, олиото и водата и разбъркайте за кратко, за да се смесят. Включете миксера на средно висока степен и месете в продължение на 5 минути. Отстранете куката за тесто и остържете тестото с помощта на пластмасова стъргалка за тесто или гумена шпатула.
Покрийте купата, поставете я на топло място без течение и я оставете да втаса (да се надигне) за 1-2 часа или докато удвои обема си.
Охладете в хладилник за поне 6 часа, за предпочитане за една нощ, но не повече от 10 дни.
В деня на печенето посипете малко от безглутеновия микс върху плота върху който ще месите тестото.
End of tenancy cleaning AYLESBURY VALE
Извадете тестото от хладилника и го изсипете върху добре набрашнената повърхност . Омесете го, докато стане съвсем гладко, като при необходимост добавите още от микса.
Оформете кръгла топка. Поставете върху пергаментова хартия.
Поставете хлебчето или хлебчетата, покрити свободно с фолио, на топло място без течение, за да втасат, докато видимо се надуят и станат малко по-големи ( няма да удвоят размера си), около 1/2 до 1 час. Това време варира в зависимост от топлината на помещението за втасване.
End of tenancy cleaning Oxfordshire
МЕТОД ЗА ПЕЧЕНЕ В ЧУГУНЕНА ТЕНДЖЕРА:
Включете фурната на 230Ц. Сложете чугунената тенджера във фурната поне за 30 мин.
Отстранете внимателно капака и внимателно спуснете тестото, завито в пергаментова хартия в тенджерата. Поставете капака и сложете във фурната. Незабавно намалете температурата до 180° Ц.
Стандартно печене:
Загрейте фурната на 180Ц. Печете около 30 минути за багети или около 40 минути за хляб. Ако хлебчетата станат прекалено запечени, можете да ги покриете свободно с фолио. Хлебчетата ще изглеждат хрупкави и готови отвън, но ще са леки, когато се вдигнат. Ако са тежки, значи още не са готови. Оставете ги да се пекат още 5-10 минути и след това проверете отново, като повдигнете хляба с две ръце, облечени в ръкавици. Ако все още са тежки, оставете ги да се пекат още 5 минути и проверете отново.
Извадете го от фурната и го поставете върху решетка за охлаждане. Оставете да изстине НАПЪЛНО, преди да го разрежете (в противен случай ще стане лепкав отвътре).
End of Tenancy Cleaners St Ives PE27
Печене в Нинджа Фууди Ninja Foodi:
На дъното на тенджерата излейте 250 мл вода.
Поставете кошницата за хрупкаво печене и я застелете с хартия за печене.
Поставете оформеното тесто върху хартията.
Нагласете плъзгача в средата на пара на програма за печене на хляб на пара (Steam Bread) Температура 160Ц за 25 мин.
След приключване на програмата проверете хляба. Ако е все още тежък, допечете за още 10 мин на 150Ц като предваротелно поставите хартия за печене от горната страна на хляба, за да не загори коричката.
След като хляба е готов го извадете от кошницата и го поставете върху решетка за охлаждане. Оставете да изстине НАПЪЛНО, преди да го разрежете (в противен случай ще стане лепкав отвътре).
Cleaning services in West Somerset area
Бележки
От рецептата се получават около 2-3 хляба, в зависимост от това колко големи или малки ще ги направите. Не е необходимо да ги приготвяте всички в един ден. Можете да оставите останалата част от тестото в хладилника за друг ден, когато искате прясно изпечен хляб.
Можете да удвоите или дори да утроите рецептата (ако имате достатъчно голям миксер, за да се справи с тестото).
Допълнителното тесто може да се замрази. Опаковайте го в стреч фолио, след това в найлонова торбичка за фризер и поставете във фризера за срок до 3 месеца. Размразете в хладилника за една нощ и след това използвайте както обикновено.
Възможностите с това тесто са безкрайни. От него могат да се направят толкова много различни по форма и големина хлябове, а можете да го оформите за около пет минути на ден. С половината от него можете да направите пица, а с другата половина – хляб!
Ако искате да направите само един хляб за един ден, извадете само количеството тесто, което ще ви е необходимо за този хляб (обикновено с размер на грейпфрут). Отново зависи от големината и формата на хляба, който ще правите.
Тестото ще издържи в хладилника около 10 дни, като всеки ден ферментира още повече (като закваска). Всъщност то става все по-добро с възрастта 🙂
Ако не искате да използвате псилиум, намалете количеството на течноста в рецептата до 360 мл.
Cleaning services in Taunton Deane area
Related Posts
