Продукти:
200 г Микс за приготвяне на безглутенов хляб плюс допълнително за омесване
1/2 ч.л. ксантанова гума (в допълнение към вече съдържащата се в сместа)
1 ч.л. псилиум хуск
1 ч.л. (5 г) бързодействаща мая
1 ч.л. сол
50 мл вода
150 мл прясно мляко
1 с.л. олио
1 с.л. захар
Начин на приготвяне:
В малка купа сложете маята, топлата вода (38Ц) и захарта.
В купата на стоящ миксер, снабден с куката за тесто, добавете всички сухи съставки и ги разбийте с помощта на ръчна телена бъркалка. Добавете олиото и прясното мляко и разбъркайте за кратко, за да се смесят. Включете миксера на средно висока степен и месете в продължение на 5 минути. Отстранете куката за тесто и остържете тестото с помощта на пластмасова стъргалка за тесто или гумена шпатула.
Покрийте купата, поставете я на топло място без течение и я оставете да втаса (да се надигне) за 1-2 часа или докато удвои обема си.
Охладете в хладилник за няколко часа.
Извадете тестото от хладилника и го изсипете върху добре набрашнената повърхност . Омесете го, докато стане съвсем гладко, като при необходимост добавите още от микса.
Оформете кръгла топка. Поставете върху пергаментова хартия и разточете на кръг с дебелина 1,5 см.
Загрейте фурната на 250Ц.
Поставете основата върху тава за пица. Намажете със сос за пица и гарнирайте с настърган кашкавал и гарнирайте по желание.
Печете до леко зачервяване.
Related Posts
