Дребна риба

End of Tenancy Cleaning in Marston

Рецепти от миналото

¼ кгр. речни дребни рибки се изчистват и посоляват да престоят 1 часъ. Въ тиганя се сгорещява дървено масло, рибките се опражват до зачервяване, като предварително се овалват въ брашно. Нареждат се върху една дълга чения. Заливат се със следния сосъ: опражва се 1 супена лажица бело първокачествено брашно съ дървено масло, залива се съ врела вода да се образува една средно гаста каша. Въ единъ кастронъ се турят 3 жълтъка, които постепенно се смесват съ кашата, като се внимава да не се пресекатъ. Бърка се докато кашата поизстине. Подкиселява се със сокъ от лимонъ и се посолява. Рибките се заливат със соса и гарнират съ маслини, магданозъ и варени яйца.