ПИТА ОТ БЪРКАНО МАСЛЕНО ТЕСТО С ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ – ЯГОДИ, КАЙСИИ, ПРАСКОВИ

End of tenancy cleaning Yealmpton

Брашно 240 г, Бакпулвер 10 г, Прясно мляко 130 г, Яйца (4 бр.) 160 г, Кристална захар за белтъците 100 г, Пудра захар за маслото 150 г, Краве масло 150 г или Маргарин 150 г, Ванилия 0,2 г, Ягоди (или Кайсии, или Праскови) 500 г, Масло за намазване на тавата 5 г, .Брашно за поръсване на тавата 10 г.

Маслото се разбива с пудрата захар, докато се превърне в кремообразна маса. Прибавят се при непрекъснато разбиване жълтъците (един по един), а след това – млякото (на тънка струя) и ванилията. Белтъците се разбиват на сняг с предвидената за това захар. Към белтъчния сняг се прибавят на малки порции маслената смес, като същевременно се ръси от пресятото с бакпулвера брашно. Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава. Върху него се нареждат изчистените и измити плодове, предварително оваляни в брашно. Питата се пече в умерена фурна. Нарязва се, след като изстине.