Рецепти от миналото
Половинъ кгр. есетра се сварява със солена и малко подкиселена вода. Обцежда се от водата и туря върху чения. Стопява се въ тиганя чисто нетопено масло, което се поднася, или въ сосиера, или се залива върху рибата. Рибата се гарнира съ твърдо сварени яйца, варени или пражени картофи, или пюре от спанакъ. Поднася се съ парче лимонъ, за да си подкисели всеки по вкусъ.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
