Това е много гъст вид крем с натрошени макарони или бадеми на прах. Използвайте го като пълнеж за сладкиши и торти.
Остатъците от франджипан могат да се смесят с равно количество крем патисьор и да се използват като пълнеж.
За около 3 чаши
Необходими са:
Телена бъркалка или електрическа бъркалка
1 яйце и 1 жълтък
Купа за смесване
3/4 чаша кристална захар
1/2 чаши пресято универсално брашно
1 чаша врящо мляко
Чиста, емайлирана тенджера с тежко дъно
Телена бъркалка
Дървена лъжица
3 с.л. краве масло
2 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 ч.л. екстракт от бадеми
1/2 чаша пулверизирани макарони или пулверизирани бадеми
По желание: 2 до 3 с.л. черешов ликьор
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцето и жълтъка в купа, като постепенно добавяте захарта, докато сместа стане бледожълта с гъстота на кексово тесто.
Добавете брашното и продължете с разбъркването.
След това постепенно на тънка струя прибавете врящото мляко.
Изсипете в тенджера и поставете на умерен огън. Разбърквайте бавно с телена бъркалка, като достигате дъното на тенджерата. Когато сместа започне да става на бучки, разбийте я енергично, докато се изглади и сгъсти на твърда паста. След това на умерено слаб огън я разбивайте с дървена лъжица в продължение на 2 до 3 минути, за да се сготви добре брашното. Внимавайте кремът да не загори на дъното на тигана.
Изключете котлона, добавете маслото, след това ароматите, макароните или бадемите и по желание ликьора. Ако не се използва веднага, кремът се почиства от стените на съда и се намазва отгоре с омекнало масло, за да се предотврати образуването на коричка по повърхността. Франджипанът може да се съхранява една седмица в хладилник или да се замрази.
End of Tenancy Cleaning Chew Valley, BS40 Bristol
Related Posts
