Гюзлеме-тесто

Продукти за 3 кг

брашно 1 kg,

вода 0,400—0,500 1,

сол 15—20 g,

яйца 2бр.,

олио 0,300 1,

масло за намазване 30 g.

Начин на приготвяне:

В брашното се прави кладенче, в което се поставят леко разбитите яйца и солта и се налива водата. Замесва се меко тесто. Нарязва се на 20—24 парчета, от които се оформят малки топки. Поставят се върху намазана с масло тава и се покриват с влажна кърпа. След като отлежат 30 минути, се разточват на малки кръгчета(с диаметър 10—12 cm), конто се намазват с масло и се поставят по 4 едно върху друго, като последното не се намазва отгоре с масло.Така наредените кръгчета се разточват с точилка според големината на тавата, в която ще се пече изделието.
От полученото тесто се приготвят различни видове банички.