Глазура за козунаци

End of tenancy cleaning Rochford

1 кгр. захарь се сварява съ 1 кгр. вода на много гаст сиропъ (капката капнала въ вода да застава). Веднага се излива върху тава, леко намазана съ масло и съ дървена лопатка или лажица се бърка докато се образува захарно тесто. Ако се развали, връща се въ тенджерата, налива се малко вода и отново се вари. Това захарено тесто се поразмива леко съ гореща вода и слага на глазура. За тъмна глазура, слага се въ белата малко какао и смлено кафе, а за червена – карминова боя. Глазура може да се направи и от разбит белтъкъ съ захарена пудра и неколко капки лимоновъ сокъ. На 1 белтъкъ – 70-80 гр. захарь.