Картофени котлети със сладък доматен сос

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning West Wickham BR4

Сладък доматен сос. Настъргват се на стъргало 2 главички лукъ, който се запражва до зачервяване съ 2 супени лажици масло. Въ лука се туря 3-4 парчета захарь, които сащо се опражва. Прибавя се лажица брашно, което се запражва и най-после 2 лажици доматенъ сос, (варени редко домати, или сокът от ¾ пресни червени домати). Залива се съ булйонъ от месо и прецежда презъ решетка. Оставя се даври на умеренъ огънь, докато се отдели маслото и получи желаната гастота. Посипва се съ малко счуканъ дарчинъ (канела).

Картофени котлети

Единъ килограмъ картофи се обелват и настъргват на стъргало за лукъ. Поизтисква имъ се водата. Прибавя имъ се 2 яйца, 2 суп. лаж. счукана галета, малко кимъ, черъ пиперъ, магданозъ, 2 глави настърганъ лукъ и брашно, докато могат да се правят котлети. Котлетите да са от умерена големина. Котлетите се натопяват въ брашно, следъ това въ разбити яйца и най-после въ галета. Пражат се въ обилно врело масло, докато се добре изпекатъ.

Поднасят се със соса и всеки си сервира самъ.