КАСАПСКА ЯХНИЯ

Продукти: нетлъсто свинско месо 1 кг, кромид лук 350 г (3-4 глави) калки лукчета 350-400 г, свинска мас 80 г (4 супени лъжици), брашно иг ( супена лъжица), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), магданоз 1/2 ска, сол и черен пипер на вкус.

Месото, нарязано на парчета, се задушава в мазнината заедно едро нарязания кромид лук (или обелените цели лукчета). Когато ът омекне, се прибавя брашното, а малко по-късно черве аят пипер. Ястието се залива с топла вода, посолява се и се вари в тих огън до готовност. Към края на варенето се прибавя ситно дрязаният магданоз. При поднасянето ястието се поръсва със Аукан черен пипер.