Продукти:
крехко телешко месо 216 g (свинско месо 191g, овнешко месо 195 g), мас 20 g. лук 30 g, брашно 3 g, доматено пюре 5 g, сол 3 g, ориз 40 g. черен пипер 0,2 g
Начин на приготвяне:
Нарязаното на кубчета месо се изпържва в сгорещената мазнина. Прибавят се последователно и се изпържват дребно нарязаният лук, доматеното пюре и брашното. Влива се бульон за разреждане на запръжката. Кебапът се посоляза и се подправя с череп пипер, след което се задушава на слаб огън или в пещта до омекване на месото.
Оризът, почистен и измит, се изпържва в сгорещената мазнина, залива се с врящ бульон или вода в отношение 1:3, посолява се и се подправя с черен пипер, след което се задушава във фурна до поемане на водата.
Ястието се поднася така: в разливната лъжица се слагат 5—6 парчета месо. Върху тях се сипва ориз и леко се притиска. Лъжицата се обръща върху чинията и ястието се полива със соса от кебапа
End of Tenancy Cleaning Henley-on-Thames, Oxfordshire
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
