Рецепти и съвети

Десерти Рецепти Рецепти от Миналото Торти, Пасти, Кекс

Кекс със захаросани плодове

кекс със захаросани плодове

Продукти :

брашно 1,750 kg. масло 1,100 kg, захар 1,200 kg, портокалови кори 600 g, прясно мляко 0,450 1. яйца 22 бр., есенция 3 g, бакпулвер 25 g.

Начин на приготвяне:

Маслото, половината от захарта и млякото се поставят в съд и се затоплят до 30°С, след което се разбиват до превръщането им в хомогенна маслена смсс. Към нея постепенно, без да престава разбиването, се прибавят един по един жълтъците, а след това — захаросаните плодове (портокалови кори), предварително нарязани на малки парчета и оваляни в брашно. Към тази смес се прибавят белтъците, разбити с останалата захар на пухкав сняг, и брашното, пресято с бакпу-işepa. Сместа се разбърква леко и се изсипва в кексовз форма, облицована с хартия. Пече се при умерена температура (190—200°С) в продължение на 35—45 минути.
Изпеченият кекс има светлокафяв цвят. Докато е още топъл, се освобождава от хартията. Може да се поръси с пудра захар.

End of Tenancy cleaning Newmarket CB8

 

Източник: Технология на храненето изд. Техника 197

Related Posts

Съвети за подобряване на ястия от риба
-Когато рибата не е жива, не можем да бъдем сигурни...
Read more
Рецептурник
Туршия от печени зелени домати
Необходими Продукти: 500 гр. зелени домати 2 кг. червени пиперки 500 гр. моркови 1...
Read more
recipe
Пълнени пиперки
End of Tenancy cleaning  Sheerness Продукти за 100 кг Брутно тегло, кг Нетно...
Read more

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You may also like...