Кето хляб с бадемово брашно и мая
Servings 8 порции
Необходими продукти
За кваса
- 1 пак. Суха Мая
- 100 мл. Топло прясно мляко
- 1 ч.л. Еритритол
- 2 с.л. Псилиум Хуск
- 2 с.л. Глутен
За Тестото
- 2 бр. Яйца
- 1 ч.л. Бакпилвер
- 1 с.л. Сол
- 4 с.л. Глутен
- 40 гр. Краве Масло
- 20 с.л. Бадемово Брашно
- 1 ч.л. Ксантан Гум
Инструкция за приготвяне
За Кваса
- В леко топлото мляко се разтваря маята. Добавя се глутена, псилиума и еритритола.Оставя се да втаса 10 минути.
За Тестото
- Към втасалия квас се добавят разбитите яйца, бакпулвера, солта, глутена и бадемовото брашно. Разбърква се енергично около 5 минути. Това вкарва въздух, което помага да се активира маята и глутена. Добавя се разтопеното краве масло. Отново разбъркваме. Накрая се пробавя и ксантан гумата. Използваме я, за да добавим еластичност към тестото.
- Оставяме тестото да втаса на топло в съд, покрит с кърпа или стреч фолио, докато удвои обема си. На мен ми отне около 40 мин.
- След като втаса, тестото се разбърква отново. Премества се в намазнена тавичка, в която ще печем хляба.Оставя се отново да втаса за около 30-40 мин.
Печене
- Пече се около час и половина на 120 градуса без вентилатор.
Related Posts
Продукти:
1 кг брашно
4-5 яйца
40 г мая
250 г кисело мляко
300 г...
Обира се лойта от говеждото месо, нарязва се на дребни...
