Кокошка фрикасе

Продукти за 1 порция:

170 г месо, 20 г (пълна супена лъжица) топено масло, 20 г (две супени лъжици) брашно, една трета от жълтъка, лимон или винена киселина, дафинов лист, черен пипер, магданоз, сол.

Начин на приготвяне:

Месото се вари във вода със сол, дафинов лист. черен пипер и маг- данозени корени. Брашното се запържва леко с маслото и се разрежда с бульона. С бъркане се поставя жълтъкът. Подправя се на сол и киселина и с така приготвения сос се залива месото. Отгоре се ръси магданоз. Същото ястие може да се поднесе залято с масло, в което е сложена щипка червен пипер.

End of Tenancy Cleaning Argyll And Bute

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977