Продукти:
5 кг сини сливи, 2 и 1/2 кг захар, 1 чаена чаша оцет, 1 винена чаша ром, 1 чаена чаша вино, 1 ч.л. карамфил, 1/2 кг обелени бадеми
Приготвяне.
Сливите се измиват, отстраняват се дръжчиците, избутват сс костилките и на тяхно място веднага се слага по 1 бадемова ядка. Плодовете се поставят в емайлирана тава и се посипват 1 и 1/2 кг захар.
Оставят се 1 нощ, а след това се слагат вън фурната Наливат се оцетът и 1 чаена чаша гореща вода. Прибавят се карамфилчетата. Разбъркват се, за да не загорят, и ако сосът е много гъст се добавя още 1 чаена чаша гореща вода. Държат се във фурната, докато плодовете се набръчкат. Изваждат се и с решетеста лъжица
се прехвърлят в буркани до 3/4 от вместимостта им. Сокът се прецежда през сито. прибавя сс останалата захар, 2 чаени чаши вода и виното, кипва се, отстранява се пяната и се отдръпва от огъня да се охлади. Във всеки буркан се сипва по 1 чаена лъжичка ром или коняк. Долива сс охладеният сок до 2 пръста под ръба на буркана. Бурканите се покриват с пергамент и се държат на хладно Ако сс затварят с капачки, се стерилизират 8—10 мин в кипяща вода.
End of Tenancy Cleaning Astwood Bank, Worcestershire
Източник: София Смолницка – Домашно приготвени подправки и консервирани храни
Related Posts
