КОЗУНАЧЕНО РУЛО С ОРЕХОВА ПЛЪНКА (МАРМЕЛАД)

End of tenancy cleaning Withypoole

За тестото: Брашно 480 г, Прясно мляко 116 г, Яйца (4 бр.) 160 г, Мая 20 г, Захар 120 г, Краве масло 120 г, Сол 3 г, Лимон 30 г.

За плънката: Орехови ядки 180 г, Пудра захар 80 г, Галета 30 г, Прясно мляко 100 г, Канела 5 г или Мармалад 300 г, Яйца за намазване на кифлите (1 бр.) 40 г, Масло за намазване на тавата 10 г.

Към размитата в малко топло мляко мая се прибавя солта и част от пресятото брашно до образуването на гъста каша, която се оставя да втаса. От останалото брашно, разбитите яйца, останалото топло мляко, в което е разтворена захарта, ситно настърганата лимонова кора, част от разтопеното масло и втасалата мая се замесва тесто. В процеса на месенето се прибавя и останалото масло. Така приготвеното тесто се оставя да втаса.
Приготвя се плънката, като към млякото, загрято със захарта до кипване, се прибавят счуканите орехови ядки, галетата и канелата. Към сместа, след като изстине, се прибавя и лимоновият сок.
От втасалото тесто се разточват 2 дебели кори, които се намазват с плънката и се увиват на рула. Рулата се слагат в намазана с мазнина тава и се оставят да втасат, намазват се с разбито яйце и се пекат в умерена фурна. Нарязват се, след като изстинат.