Крем «Ванилия»

Продукти за 2 кг

прясно мляко 1,3 л,

вода 0,3л

яйца 4 бр.,

захар за млякото 200 g,

захар за белтъците 80 g,

нишесте 130 g,

ванилия 1 прах,
плодов сироп 150 ml.

End of tenancy cleaning North Ascot

Начин на приготвяне:

Млякото и водата се смесват в чист съд с предвидената захар и се нагряват до завиране. През това време жълтъците се отделят от белтъ­ците н се разбиват с малко студено мляко. Към тях се прибавя нишестето.
Сместа се разбива до хомогенизиране и се прецежда.
След като млякото заври, от него по малко се прибавя към яйче­но-нишестената смес, която непрекъснато се бърка, докато получи темпетурата на млякото. След прибавянето на всичкото мляко сместа се вари няколко минути, сваля се от огъня и се ароматизира с ванилията. Прибавят се при леко разбъркване белтъците, разбити на сняг с предвидената за тях захар.

Готовия крем се разсипва в чаши и се залива с плодов сироп.

Може да се използва за пълнеж за пасти , като вместо нишесте се използва брашно.

End of Tenancy cleaning Newmarket CB8