Курабии с амонячна сода

2 яйца

150 гр. свинска мас (или краве масло)

300 гр. кокосова захар

1 ванилия

200 мл кисело мляко

5 гр. амонячна сода

700 гр брашно

Яйцата се разбиват заедно със захарта и ванилията. Амонячната сода се прибавя към киселото мляко и се разбърква добре. След това се добавя омекналата свинска мас.

Обърква се до еднородна смес.

Постепено се прибавя брашното до добиване на меко тесто.

Правят се топчета, които се поставят в намаслена тава.

Пече се до леко порозовяване.

От това тесто може да се направят прасковки (стават леко кафеникави от кокосовата захар), да се направят рошави кукита (сплескани курабии, замесени с ядки и/или парченца шоколад), топчетата може да се натопят в шоколадов кувертюр и да се посипят със смлени ядки.